冬蟲花燉雞——滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品

冬蟲夏草是中藥材中的一種，具有強(qiáng)壯身體、提高免疫力等功效。將其與雞肉搭配烹制，可以起到雙倍效果。以下就為大家介紹一道美味又健康的菜品——冬蟲花燉雞。

材料準(zhǔn)備

主料：去皮整雞一只；輔料：冬蟲夏草20g、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟分解

1.處理原材料

將整只雞清洗干凈并切塊，放入開水鍋中焯水去除臟物和異味。將焯過水的雞塊瀝干備用。

2.煮冬蟲夏草

將20g的冬蟲夏草泡在溫水中15分鐘至軟化，然后放入鍋中加清水煮5分鐘后撈出備用。

3.烹制雞肉

將焯過水的雞塊放入燉鍋中，加入蔥姜、料酒和足夠的清水燉煮30分鐘。

4.加入冬蟲花

將泡發(fā)好的冬蟲夏草與其泡水一起加入燉鍋中，繼續(xù)燉煮10分鐘，待雞肉軟爛后加鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)價(jià)值

此道菜品是一道健康滋補(bǔ)佳品，具有以下幾方面營養(yǎng)價(jià)值：

• 補(bǔ)氣養(yǎng)血。冬蟲夏草屬于滋陰補(bǔ)腎類藥材，可以增強(qiáng)身體抵抗力，促進(jìn)造血功能。搭配雞肉，則能更好地提高免疫力。
• 潤膚美容。冬蟲夏草富含多種氨基酸和膠原蛋白等成分，對(duì)皮膚有很好的保濕作用。長期食用可以令皮膚變得更加滑嫩細(xì)膩。
• 調(diào)節(jié)胃腸功能。雞肉易于消化吸收，而冬蟲夏草則有助于胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，能有效緩解胃腸不適、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

注意事項(xiàng)

1.煮雞塊時(shí)最好加入蔥姜和料酒，這樣可以去除異味并提升口感。

2.冬蟲夏草的使用量不宜過多，因?yàn)槠浜幸欢〝?shù)量的質(zhì)殼素和殼聚糖等難以消化的成分。建議每次使用不超過20g。

3.在燉的過程中，要注意火候，盡量保持慢火慢燉，這樣可以令食物更加入味、營養(yǎng)更加豐富。

結(jié)語

冬蟲花燉雞是一道既美味又健康的佳品。它不僅具有滋補(bǔ)身體、促進(jìn)健康的功效，還能讓我們?cè)诤涞亩纠锵硎艿綔嘏兔牢?。希望大家都能嘗試一下這道菜品，并在日常飲食中注意營養(yǎng)搭配，健康生活。

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