鳳尾菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，生產(chǎn)周期短，工藝簡(jiǎn)單，原料來(lái)源廣泛，適宜于農(nóng)村集體、農(nóng)民家庭栽培推廣。在一般經(jīng)營(yíng)水平下，平均每100公斤稻草可以采菇30~50公斤，經(jīng)營(yíng)水平高的，則可獲得高產(chǎn)，如四川省重慶市永川農(nóng)科所，每接種100公斤稻草就采得鮮菇100~130公斤，經(jīng)濟(jì)效益很好。
室內(nèi)床架栽培技術(shù)要點(diǎn)：
1.菇房菇房大小不限，但要通風(fēng)、透光、保溫。菌絲生長(zhǎng)階段不需要光。子實(shí)體發(fā)育階段對(duì)光的反應(yīng)較敏感，散射光可誘發(fā)原基形成和分化。菌絲生長(zhǎng)階段需要-定的空氣。子實(shí)體發(fā)育階段對(duì)空氣的要求嚴(yán)格，通風(fēng)差，則菌柄長(zhǎng)、菌蓋畸形、柄黃萎縮甚至肩爛。
菇房?jī)?nèi)搭床架，床面寬1~1.5米，層間距離為50~60厘米，每層床底鋪竹板或木板，再鋪一層薄膜。育菇前菇房要密閉熏蒸消毒，可用高錳酸鉀放入盛有福爾馬林的碗內(nèi)熏蒸消毒。
2.培養(yǎng)料處理鳳尾菇菌絲 分解木質(zhì)素、纖維素的能力很強(qiáng)。純稻草、木屑、蔗渣、玉米稈，廢棉花等均可作為培養(yǎng)料。目前使用最普遍的是稻草。以稻草為例，處理方法有兩種：菜（1）石灰水消毒法：選擇無(wú)霉?fàn)€的新鮮干稻草，去掉殘留的谷粒，切成10~13厘米長(zhǎng)，用0.5%的石灰水 浸泡一夜，第二天撈起盛于竹簍（或籮篩）中，用清水沖洗掉石灰水，使稻草酸堿度降到7~7.5，水滴千（含水量以65~75%為宜），后備用。
（2）沸水浸泡法：取材方法同上，把稻草盛于木桶中，倒入沸水浸泡15~20分鐘，撈起后讓水滴干備用（含水量要求同上）。王以上兩種方法，在生產(chǎn)周期和產(chǎn)量上略有差異，前一種方法的數(shù)字稍高些。
3.菌種的準(zhǔn)備
（1）母種：培養(yǎng)基：馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。常規(guī)操作；接菌后置于25~27C條件下培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿試管后用黑布包好，放在4C冰箱中保存，三個(gè)月轉(zhuǎn)管一次。
（2）.原種：培養(yǎng)基主要有三種：①麥粒種培養(yǎng)基；小麥100公斤，.碳酸鈣0.5公斤，石膏1.5公斤。制作方法：把麥粒洗凈，浸泡一夜，使其充分吸水，第二天撈起放入鍋中煮，以煮熟且不爛為度。然后把碳酸鈣和石膏粉與煮熟的麥粒拌勻裝入瓶?jī)?nèi)，每瓶150~200克，置于滅菌容器里，將溫度上升到100C，保持10小時(shí)。待瓶溫降至30C以下，接入斜面菌種。-.支試管斜面可接6~8瓶。然后置25~27C 下培養(yǎng)，10~12天長(zhǎng)透瓶底即可。②草粉種培養(yǎng)基：稻草粉75公斤，米糠或麩皮20公斤，花生餅粉或黃豆餅粉3公斤，石青1.5公斤，碳酸鈣0.5公斤。將料混合拌勻，加入適量石灰（使酸堿度在7~7.5），含水量以手捏時(shí)指縫有水紋為宜。.滅菌方法同麥粒種培養(yǎng)基。③木屑培養(yǎng)基：以木屑代替草粉，制法與草粉種培養(yǎng)基相同。
（3）裁培種：培養(yǎng)基同原種。-瓶麥粒種（150~200克裝）可接40~50瓶的栽培種。
4.播種播種時(shí)間，根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁仂`活決定，只要室溫在25~27C即可播種，一般在春、秋兩季。有條件的，借助于空調(diào)設(shè)備使室溫控制在25~27C，-年四季都可以播種。
播種采用層播法：鋪上一層培養(yǎng)料，撒下一層菌種。鋪三層培養(yǎng)料應(yīng)撒兩層菌種，可以進(jìn)行3厘米見(jiàn)方的點(diǎn)播或條播。底下一層鋪在薄膜上，厚3~4厘米；.上面兩層共厚10~13厘米。播后用木板壓實(shí)，使菌種與培養(yǎng)料緊貼在一起，最后蓋上一-層薄膜，保持床面濕度、溫度，以利于發(fā)菌。
5.管理 （1）出菇前的管理：播后4天菌絲開(kāi)始增殖，7~8天后白色菌絲大量繁殖，13天菌絲 長(zhǎng)到底，第18天揭掉上層薄膜。揭膜前每天打開(kāi)門窗1~2次，每次通風(fēng)換氣5~6分鐘，發(fā)現(xiàn)綠色霉菌要及時(shí)清除，稻草上的禾秧要拔除。揭膜后，加強(qiáng)通風(fēng)及光照（散射光），噴少量水，保持料面濕潤(rùn)，以誘發(fā)原基形成。
（2）出菇后的管理：要根據(jù)不同發(fā)育期，創(chuàng)造適宜其生長(zhǎng)發(fā)育的條件。在原基形成期要噴少量水，以保持料面濕潤(rùn)，并加強(qiáng)通風(fēng)和給予一定光照，促進(jìn)原基進(jìn)--步分化。在珊瑚期，原基進(jìn)一步分化成菌柄，菌蓋尚未形成時(shí)，以及幼期，菌蓋形成、菌褶開(kāi)始出現(xiàn)時(shí)，仍應(yīng)噴少量水，加強(qiáng)通風(fēng)和光照。成熟初期噴水量要比前期增加，以滿足菇體所需水分。成熟中期，菌蓋邊緣出現(xiàn)微波浪式上卷，這時(shí)，在增加供水]的同時(shí)，要及時(shí)采收，此時(shí)的子實(shí)體最重，質(zhì)量也好。
6.采收當(dāng)子實(shí)體轉(zhuǎn)入成熟期（一般在播后26~30天），菌蓋充分展開(kāi)，邊緣向上卷，尚未彈射孢子（或剛開(kāi)始彈射孢子）時(shí)，便應(yīng)采收。
采摘方法：用左手按住培養(yǎng)料，右手把菌柄扭下。每采收--批菇，要把菇床面上的死菇整理干凈，把料壓實(shí)，使菌絲更快恢復(fù)生長(zhǎng)。并且輕輕噴水，保持料面濕潤(rùn)。從第一-次采菇到最后一次采菇；大約一個(gè)半月左右，基本上每過(guò)5~6天就可以采菇--次。
需要說(shuō)明的是，鳳尾菇對(duì)敵敵畏極敏感，在菇房嚴(yán)禁使用。出菇階段，如果遇到連續(xù)陰雨天，應(yīng)增設(shè)日光燈，以利于子實(shí)體的發(fā)育。另外，鳳尾菇孢子彈射力很強(qiáng)，采收人員采收時(shí)應(yīng)戴口罩，以防孢子大量彈入鼻喉中。孢子雖然無(wú)毒，但有的人會(huì)過(guò)敏、咳嗽、皮膚發(fā)癢。
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