綠豆芽是生活中常見的一種蔬菜，它的好處就不多說(shuō)，相信大家都知道，但是很多人都不知道綠豆芽怎么生其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備新鮮的綠豆和水泡，上一些時(shí)日，你就能夠吃上干凈，衛(wèi)生的綠豆芽了。
說(shuō)起豆芽我相信大家一點(diǎn)都不陌生吧，現(xiàn)在的天氣越來(lái)越冷了，蔬菜的價(jià)格也都很貴，我不知道大家喜不喜歡吃豆芽，反正我是很喜歡吃的，特別是上邊的那個(gè)小豆子，吃起來(lái)特別香。
綠豆芽營(yíng)養(yǎng)美味又便宜，相信很多人都非常喜歡吃綠豆芽吧，但是最近一些不好的傳聞讓很多人突然不敢吃綠豆芽了。好多無(wú)良的商販為了加快豆芽萌發(fā)速度，商家為了想要讓豆芽成熟的時(shí)間更短，于是會(huì)用一些催熟的方法，這樣的豆芽雖然吃起來(lái)也是比較好吃的，但是沒(méi)有正常發(fā)出來(lái)的豆芽吃起來(lái)甜，而且這樣的豆芽也不怎么健康。
對(duì)于這樣的一群人愛(ài)吃豆芽的人有沒(méi)有什么好方法讓他們放心大膽的吃上美味健康的綠豆芽呢？當(dāng)然有了，那就是自己在家里發(fā)綠豆芽吃。今天瑛子就來(lái)為大家介紹一下這個(gè)自己在家里面發(fā)綠豆芽的方法，告訴你三個(gè)要點(diǎn)，保證你一次就可以成功。非常的簡(jiǎn)單實(shí)用哦，保證你看一遍就能學(xué)會(huì)。
——自制豆芽的過(guò)程——
【所需材料】
綠豆半斤，溫水 ，漏盆一個(gè)，速干毛巾一條
【制作步驟】
第一步: 選綠豆。當(dāng)年新綠豆最好。新豆發(fā)芽率高，發(fā)出來(lái)的豆芽也更粗壯。陳豆子也行，有啥樣的用啥樣的，別糾結(jié)。
第二步: 豆子頭天下午用溫水泡上，記住是溫水（記住，這步很重要，后面會(huì)解釋）。第二天如果出現(xiàn)小芽就可取出裝容器中，最好是有漏洞的菜籃子，這種容器最好。夏天一般泡十幾個(gè)小時(shí)即可發(fā)芽，溫度低時(shí)泡的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，直到發(fā)出小芽。這是夏天泡十幾個(gè)小時(shí)的樣子，已經(jīng)冒出很小的芽來(lái)，親看見了嗎？
第三步: 上面蓋好毛巾，把容器用黑色不透光的袋子包好或用不透光的東西遮住，放在不見光處。如果用盆發(fā)，最好壓上重物，長(zhǎng)得才夠粗壯。如果你實(shí)在找不到合適的東西，就用塑料袋裝半袋水壓在上面吧！
第四步: 之后每天澆水三四次，天熱可視情況多澆兩次。記得早起和臨睡前一定要澆水哦！否則夜晚不澆水的間隔時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有腐爛現(xiàn)象的哦！
第五步: 中間不要見光，每次澆水時(shí)不要拿掉上面蓋的毛巾或?qū)喜?，直接沖水即可，一周左右就可以吃了。發(fā)豆芽可不能心急，如果你沒(méi)事就掀起毛巾來(lái)看，最后的豆芽頭部會(huì)發(fā)紅的!其實(shí)別太在意，把它放在暗處，別忘了澆水，不經(jīng)意間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的豆芽盆在慢慢隆起，信心感會(huì)滿滿的!
第六步:就這樣反復(fù)澆水，一周以后，你就能吃上，健康，干凈的綠豆芽啦了。（注意三四個(gè)小時(shí)就澆一次水，密封起來(lái)，終于不再發(fā)紅了?。?/p>
4-6天，豆芽養(yǎng)成。 隨心所欲的吃吧！拒絕毒豆芽，從自己發(fā)豆芽開始吧。聽說(shuō)那些商販都是用尿素發(fā)豆芽?jī)旱摹?以后別在去外面買豆芽了。
總結(jié)生綠豆芽的重要注意事項(xiàng)
1: 禁止積水生綠豆芽的容器，一定要保證是不會(huì)有積水的，并且在每天澆水后，水都不會(huì)積在容器內(nèi)，以免綠豆芽發(fā)生霉?fàn)€情況，最后導(dǎo)致生綠豆芽失敗。
2: 溫度適宜夜班生綠豆芽的適宜溫度是25至35攝氏度左右，也就是說(shuō)夏季時(shí)比較適合生綠豆芽的季節(jié)，并且這個(gè)季節(jié)生綠豆芽，只保證一天交五到六次的水，一個(gè)星期后我們就能夠吃到美味的綠豆芽了。
3: 養(yǎng)護(hù)環(huán)境綠豆芽生產(chǎn)的成功關(guān)鍵就是一定要放在陰暗的環(huán)境下，通過(guò)上面的澆水頻率，我們就不難看出，綠豆芽對(duì)濕度的要求比較高，遮光的原因是為了防止關(guān)照，讓水分快速蒸發(fā)，并且綠豆芽在陽(yáng)光直射下的水分蒸發(fā)沒(méi)了，也會(huì)容易枯死，所以需要將綠豆芽放在陰暗通風(fēng)處。
你只要記住三個(gè)要點(diǎn)就行了——保濕、透氣和避光。
『一開始為什么要用溫水泡豆』
熱水侵泡綠豆，能讓綠豆芽又粗又嫩，很多人都比較好奇，為什么別人生出的綠豆芽能夠產(chǎn)的又粗又嫩。而自己怎么折騰都無(wú)法生出又粗又嫩的綠豆芽，這是為什么呢，其實(shí)，想要讓綠豆芽又粗又嫩，非常簡(jiǎn)單，就是在生綠豆芽之前，將綠豆用熱水浸泡，等到綠豆芽泡出白色的嫩芽后，再進(jìn)行正常的養(yǎng)護(hù)。就能夠長(zhǎng)出又粗又嫩的綠豆芽了。
自己種的豆芽吃著放心，可能不如賣的粗壯，但是更健康除了水什么都沒(méi)有添加。新收獲的豆芽要趕緊吃，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變老。
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