紫蘇是一種常見的蔬菜，具有非常強的適應(yīng)能力，在我國大部分地區(qū)都可見到，在不少的地方成為一種野生蔬菜，主要食用部分為嫩的植株或葉片，紫蘇又叫香蘇，白蘇，紅蘇，青蘇等名字。據(jù)有關(guān)資料記載，紫蘇還有一定的藥用價值，屬于中藥的一種，紫蘇屬于藥與菜兩用植物。
1，紫蘇的生長習性，紫蘇是一種對土壤適應(yīng)能力比較強的蔬菜，一般的土壤都可以生長，紫蘇最適宜的土壤酸堿度 pH為6.0~6.5，只要土壤排水良好，的砂質(zhì)土壤，粘土，壤土等都可以正常生長。紫蘇耐高溫不耐寒，最適宜的生長溫度為25度左右。紫蘇在北方冬季露地不能生長，北方冬季需在保護地內(nèi)栽培。紫蘇的根系入土深，根系比較發(fā)達，但主要分布在30公分以上的土壤中，在土壤潮濕的肥沃土壤中生長快而健壯。但在高溫干旱的條件下，以及低洼地的水澇田間生長差。
2，紫蘇的生物學特性，紫蘇具有直立的莖，對生葉片，葉片及葉梗上有細小絨毛，葉片長卵形狀，紫蘇葉片有青色，紅色，紫色，有的淡紫色等多種顏色，顏色不同，但有同樣的食用辦法與功效，同樣的種植管理技術(shù)，紫蘇株高一般30~90公分左右，個別肥沃地塊超過一米以上。紫蘇的適應(yīng)能力非常強，因此在全國都有栽培。
3，紫蘇的種植方法：（1）選擇種子，可以采集野生紫蘇的種子，選擇植株生長健壯，葉片大，無病蟲危害的紫蘇種子采集，秋后采集的種子更好一些，一般種植一畝地紫蘇，可準備種子1～1.5公斤左右。
（2）選擇適宜的土壤與施肥，準備疏松肥沃的土壤，地勢較高的田間，同時應(yīng)具備充足的陽光，旱能澆，澇能排的條件。施肥要以多施農(nóng)家肥做基肥，少施化肥，一般每畝地施足經(jīng)過充分腐熟的農(nóng)家肥3000公斤左右，適量氮磷鉀復合肥，將肥料均勻撒開之后，用旋耕機深耕30公分左右，然后做成一米寬左右的種植畦，便于以后澆灌。
（3）紫蘇的種植方法，紫蘇可通過育苗移栽與直播進行，直播種植的時候，可按照行距50公分左右開溝，播幅寬10公分左右進行播種，上面覆蓋1.5～2公分左右的細潮土，澆水保持土壤濕潤，大約一周左右即可出苗，在生長過程當中，通過間苗，剔苗分批采收。育苗移栽適用于比較干旱水源較少的地塊進行。
（4）田間管理，紫蘇在生長過程當中，應(yīng)進行中耕除草，避免土壤板結(jié)影響正常生長。紫蘇苗高10公分左右定苗，一般株距30公分左右。及時追肥，紫蘇作為蔬菜食用，氮元素較多就生長的快，因此追肥應(yīng)配合尿素進行，一般用水溶肥15公斤加尿素5公斤，順水沖施畝地。當干旱的季節(jié)來臨，及時澆水并順水沖施水溶肥，促進植株生長。在雨后或灌溉水之后，在土壤見干見濕的時候進行中耕松土。紫蘇在生長過程當中常見的病蟲害一般有斑枯病，銹病，螟蟲，蠐螬，夜蛾類害蟲等。一般可用代森鋅，嘧菌酯，蘇云金桿菌，噻蟲嗪懸浮劑等藥劑進行防治。
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