桃樹的適宜嫁接時間:春季最佳時間為三月中旬，秋季于九月上中旬為好，過早易產(chǎn)生流膠，過遲溫度太低不易成活。
桃樹的嫁接，一般果農(nóng)習慣采用春夏兩季嫁接。經(jīng)多年實踐，其實秋冬季也可以嫁接，這樣能增加收益。其方法如下：
1、春季嫁接：2月中旬至4月底，此時砧木水分已經(jīng)上升，可在其距地面8-10厘米處剪斷，用切接法嫁接上品種接穗即可。此法成活率可達95%以上。
2、夏季嫁接：從5月中旬至8月上旬，此時樹液流動旺盛，桃樹發(fā)芽展葉，新生芽苞尚未飽滿，是芽接的好時期?？稍谏L枝或發(fā)芽枝的下端削取休眠芽作接穗，在砧木距地面10厘米左右的朝陽面光滑處進行芽接。兩周后接口部位明顯出現(xiàn)臃腫，并分泌出一些膠體，接芽眼呈碧綠狀，就表明已經(jīng)接活。2-3天后，在接口上部0.5厘米處向外剪除砧干，剪口呈馬蹄形，以利傷口快速愈合。新梢長到6-8厘米時，在砧木貼邊插支撐柱，縛好新梢，引導向上方向生長。若發(fā)現(xiàn)沒有嫁接成活，可及時進行二次嫁接。
3、秋季嫁接：7月下旬至9月下旬，此時當年新生芽苞葉片已成，可削取帶有葉柄的接穗進行芽接。嫁接后七八天，如果保留的葉柄一觸即掉，則證明嫁接成活。接活后的植株，可在第二年春萌芽以前(2月底至3月中旬)在接口上部0.5-1厘米處剪去砧干。也可以半成苗方法直接栽種。
4、冬季嫁接：從11月初至翌年1月底，砧木樹液已經(jīng)停止流動，此時可采用根莖嫁接法。即把根莖上端的砧干剪掉，扒去根莖周圍土壤進行嫁接，枝接后輕輕將濕潤的細土覆蓋在周圍并讓接穗露出少許，再蓋上地膜，起到保墑、保溫和防旱的作用，以利越冬。翌春，凡成活接穗會迅速發(fā)芽，于是在3月中下旬至4月上旬揭去地膜即可。但要按時觀察，對接穗發(fā)芽早的就早揭地膜，晚發(fā)芽的就遲揭地膜?？傊?，視發(fā)芽情況而定。
具體的嫁接方法如下
1.芽接 芽接是桃樹育苗嫁接中應(yīng)用最廣泛的一種方法，其具體嫁接方法主要有“T”字形芽接和帶木質(zhì)部芽接法。
(1)“T”字形芽接法 又稱盾片芽接法。即在接穗芽的上方0.5厘米處橫切一刀，再從芽的下方1.5厘米處，由淺入深向上削入木質(zhì)部至上切口處，輕輕往上一翹，然后用手捏住芽片一掰即取下2厘米大小的盾形芽片;再在砧木的基部10厘米左右處選擇陰面光滑的部位，用芽接刀切一“T”字形刀口，將削好的接芽插入砧木的切口，使接芽上端與砧木橫切口對齊貼緊，然后用塑料條綁嚴即可。
(2)帶木質(zhì)部芽接法 又叫嵌芽接，此法在生活上用的較多。它的優(yōu)點是：一年四季均可嫁接，不受枝條是否離皮的限制;因接芽帶木質(zhì)不損傷芽片內(nèi)的維管束，所以嫁接成活率高，苗木生長勢強。其嫁接方法是：左手倒拿接穗枝條，右手用刀從芽的止方1～2厘米處向下斜削一刀，深入木質(zhì)部，長約3厘米;再從芽的下方1厘米處大約45度角斜切一刀，取下帶木質(zhì)部的芽片;芽片要求長一些，以便增大與砧木的接觸面，一般2～3厘米為宜，厚度為接穗粗度(直徑)的1/4～1/5，具體可根據(jù)接穗的粗度靈活掌握;再用同樣的方法在砧木距地面10厘米左右處的光滑部位，削成與接穗芽片基本相同或稍長的切口，然后將芽片插貼于貼木切口上，插入芽片后應(yīng)使芽片上端露出一線寬窄的砧木皮層，最后用塑料薄膜綁縛即可。
2.枝接 枝接一般是在春季樹液開始流動尚未發(fā)芽時，利用頭年的砧木和接穗進行嫁接。其方法較多，現(xiàn)介紹兩種供參考。
(1)劈接法 是生產(chǎn)上應(yīng)用較多的一種方法。嫁接時先將砧木從基部5～10厘米的光滑處剪截，斷面要平滑，然后在斷面中心垂直劈開，深約3～4厘米。接穗選擇具有2～3個飽滿芽的枝段，在下部芽左右兩側(cè)各削一長約3～4厘米的楔形雙斜面。使有芽的一側(cè)稍厚，另一側(cè)稍薄。削好后，將接穗稍厚的一面朝外插入砧木劈口中，使砧木和接穗的形成層相互對齊，接穗削面上端應(yīng)高出砧木切口0.1～0.5厘米，即稱“露白”。這樣有利于愈合，然后用塑料條綁嚴扎緊。干旱地區(qū)，為防止接穗失水干燥影響成活，可用蠟或油漆涂封接穗上端剪口，也可綁后埋入土中。
(2)腹接法 即用枝接刀或剪枝剪將接穗(1～2芽)削成長短不等的兩個斜面，長斜面2～3厘米，短斜面1～2厘米，在砧木距地面5～10厘米處選擇光滑面，用刀切或用剪刀割成30度角的斜口，深達木質(zhì)部1/3～2/5，割口長與接穗長斜面相適應(yīng)。然后將削好的接穗長斜面靠里，短斜面靠外插入砧木剪口，使砧木和接穗形成層對齊，隨即剪砧，用塑料薄膜綁緊，并用濕土培嚴，保持濕潤，以免風干。腹接法，由于接穗短，可以全部包嚴，切口接觸面又廣，容易愈合，成活率高，接合牢固，發(fā)芽早，是枝接中應(yīng)用較廣泛的一種方法。
在九月給桃樹進行劈接法，這時劈接的成功率更高，劈接前要準備好剪刀和鋸子，之后要在健康的桃樹上選擇枝條，然后在母株上劈應(yīng)該口子將枝條插進去，用塑料袋將接頭處包起來，以防桃樹水分流失。
劈接法是使用最廣泛的一種嫁接方法，通常給樹木嫁接時都會使用劈接法，可以在九月給桃樹進行劈接，這時劈接重復率最高，傷口也恢復的最快。桃樹劈接法首先要準備好鋒利的剪刀和鋸子，要用鋸子將所有帶葉子的枝丫砍掉。
之后要在健康的大桃樹上選擇劈接要用的枝條，然后在母樹健康的枝干上劈開一個口子把選好的枝條插進去，最好是將枝條削成尖頭型，這樣可以提高劈接的成活率，插枝成功后要將接頭處包扎起來，防止桃樹水分流失。
嫁接完成后可以給桃樹澆適量的水，防止接頭處缺少水分，一天可以多叫幾次水，進行劈接時不能選擇刮風和下雨的天氣，可以在天晴的時候進行，養(yǎng)護得當時接頭處一個月就能生根。
桃樹生根后可以減少澆水的次數(shù)，要施一次復合肥，來年嫁接的枝條就能長出桃子。成熟之后的桃子味道很香甜，富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，很適合缺鐵性貧血的人吃。
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